계산 방법
커피의 농도는 원두 대 물의 비율로 결정됩니다.
물의 양(g) = 원두량(g) × 비율
예) 원두 20g, 1:16 → 물 320g
추출 방식별 권장 비율
- 핸드드립 1:15 ~ 1:17 (표준 1:16)
- 프렌치프레스 1:15
- 에어로프레스 1:12 ~ 1:15
- 콜드브루 1:8 (농축액, 마실 때 희석)
- 에스프레소 1:2 (18g → 36g 추출)
물 1mL는 1g이므로 저울로 재는 편이 계량컵보다 정확합니다. 커피는 무게로 재야 재현성이 생깁니다.
자주 묻는 질문
원두를 더 넣으면 진해지나요?
네, 다만 한계가 있습니다. 비율을 1:12 이하로 낮추면 과다추출로 쓴맛이 강해집니다. 진하게 마시고 싶다면 비율보다 분쇄도를 조절하는 게 낫습니다.
물 온도는 몇 도가 좋나요?
90~96℃가 표준입니다. 끓인 물을 30초~1분 식히면 그 범위가 됩니다. 온도가 낮으면 신맛이, 높으면 쓴맛이 강해집니다.
분쇄도는 어떻게 정하나요?
추출 시간이 짧을수록 곱게 갑니다. 에스프레소는 밀가루처럼, 핸드드립은 굵은 소금처럼, 프렌치프레스는 굵은 후추처럼 갈면 됩니다.